SOPA MISO CON UDON
INGREDIENTES (para 8 personas):
3 litros de agua
1 trozo de alga kombu
200 gr de pasta miso (pasta de soya fermentada)
Salsa para sopa de pescado bonito.
Salsa de soja (sillao)
1 puñado y medio de alga wakame deshidratada
Medio tofu partido en cubitos
Cebolla china picada
Fideos udon al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla hervir agua junto con el alga kombu.
Agregamos la salsa para sopa de bonito y dejamos hervir durante aproximadamente 1 minuto o 1 minuto y medio.
Una vez pasado este tiempo retiramos del fuego e inmediatamente colamos el caldo dejando el alga en el colador. Devolvemos el caldo a la olla.
Ponemos la olla de nuevo al fuego y esperamos a que hierva. Seguidamente agregamos la pasta miso, removemos bien y agregamos los fideos udon. Esperamos a que éstos se cocinen.
Agregamos un poco de salsa de soja y sal al gusto.
Por otro lado ponemos a hidratar el alga wakame para agregar más adelante a la sopa.
Una vez cocidos los fideos retiramos del fuego y agregamos el tofu, cebolla china y el alga wakame.
